• Laboratorio
  • Collaborazioni

Laboratorio

Fulcro dell'intera Azienda Mugnai di Napoli è il Laboratorio interno di Ricerca e Sviluppo presente nello stabilimento di Cimitile (Na): un luogo unico dove la Farina prende vita, un punto di incontro tra i Maestri e i Professionisti del settore dell'Arte Bianca grazie alla presenza di tecnici altamente specializzati sempre alla ricerca di nuovi prodotti, farine, ricette e tecniche di impasto.

Un buon prodotto da forno non può prescindere da un buon impasto e quindi da una buona farina. Impasto, lievitazione e cottura di prodotti realizzati con le nostre farine sono dunque costantemente testati e approfonditi all'interno del nostro moderno Laboratorio di Ricerca e Sviluppo.

La mission del Laboratorio è caratterizzare l'Azienda per la sua scelta strategica di privilegiare le esigenze di una clientela di professionisti che vuole essere sempre più attenta ai continui cambiamenti delle richieste dei consumatori.

La nostra organizzazione consente di valorizzare i Maestri dell'Arte Bianca fornendo loro gli strumenti adeguati, non solo in termini di farine e attrezzature ma anche e soprattutto attraverso le competenze. Offriamo infatti la possibilità di un confronto tecnico costante, per la costruzione di un rapporto di fiducia che vada oltre la mera vendita di un prodotto.

Mugnai di Napoli organizza periodicamente showcooking e attività di formazione per consentire ai nostri clienti di essere sempre aggiornati sulle ultime Farine e sul migliore utilizzo di quelle già esistenti.

San Felice R&D Lab è la naturale evoluzione di un laboratorio di una industria molitoria, il connubio tra chi utilizza le Farine, i tecnici, i professionisti del settore e i consumatori.

Collaborazioni

Mugnai di Napoli, grazie ai propri Tecnici e al San Felice R&D Lab, collabora con molte Associazioni di categoria e Istituzioni operanti nel settore.

Lo scopo è favorire lo scambio di competenze ed esperienze, sfruttare sinergie di settore, promuovere la cultura della qualità, sensibilizzare i clienti verso aspetti di salubrità, collaborare per la messa a punto di nuove tecniche di impasto, nuove ricette, nuovi prodotti.

Mugnai di Napoli organizza eventi, corsi, seminari, congressi e stage riservati ai Professionisti e alle Associazioni su temi e prodotti di loro interesse.

Il tutto si svolge con grande cura e nel rispetto delle disposizioni in merito ad imparzialità, assenza di conflitti di interesse e riservatezza.

Tra le collaborazioni attive, figurano quelle con APP (Associazione Pizzaioli Professionisti), Arte Bianca Lab, Starita Academy.

EnglishItalianJapanese