Manitoba Extra

25 Kg
W 430 +/-20
P/L 0,70 +/-0,20
Scheda tecnica

Farina tipo “0” prodotta dalla macinazione di elevate percentuali di grani Americani secondo quanto previsto dalla legge vigente (legge n° 580 del 04/07/1967).

Grazie alla particolare struttura proteica, è adatta alla produzione di impasti a lunghe lievitazioni e molto spesso è utilizzata per la produzione di bighe o poolish con molte ore di riposo.

È ideale per la produzione di dolci lievitati come Panettoni, Colombe e Babà.