Mugnai di Napoli ha al suo attivo una linea interamente dedicata alle Farine per Pasticceria e per Prodotti Dolciari: ad ogni prodotto la sua farina, tutte molto equilibrate e costanti e caratterizzate da una grande elasticità.

Dalla collaborazione con i migliori Maestri Pasticceri Campani, Mugnai di Napoli ha dato vita alle Farine ideali per realizzare qualsiasi prodotto di pasticceria come pasta frolla, pasta sfoglia, biscotti, pan di spagna, torte, brioche, panettoni e molto altro ancora.

Con le Farine Mugnai di Napoli è possibile creare le migliori specialità della tradizione Campana: Babà, pastiere, zeppole, sfogliatelle ricce e frolle.

Il tutto grazie a miscele d’eccellenza ottenute con materie prime selezionate, pregiate e di semplice utilizzo, come la Farina di grano Manitoba.

La caratteristica principale della farina Manitoba è la sua forza che, unita all’elevata presenza di proteine e al notevole potere di assorbimento dell’acqua, la rende adatta alle lavorazioni più complesse, soprattutto per la preparazione di prodotti dolciari lievitati.

W 180 +/-20
P/L 0,50 +/-0,10
25 Kg
W 380 +/-20
P/L 0,70 +/-0,10
1Kg / 25 Kg
W 430 +/-20
P/L 0,70 +/-0,20
25 Kg
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