“00” Arancio / Pane

25 Kg
W 300 +/-20
P/L 0,60 +/-0,10
Scheda tecnica

Farina di grano tenero tipo “00” ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani teneri Nazionali, Europei e Americani secondo quanto previsto dalla legge vigente (legge n° 580 del 04/07/1967).
Adatta per impasti a lievitazioni medio/lunghe e per la produzione di bighe o poolish a breve lievitazione.
Ideale per “rinfreschi” a lunghe ore di lievitazione.
Inoltre viene spesso utilizzata da taglio per farine più deboli.
Particolarmente adatta alla produzione di pane tipo So ati e Ciabatte.