“00” Arancio / Pane

25 Kg
W 300 +/-20
P/L 0,60 +/-0,10
Scheda tecnica

Farina di grano tenero tipo “00” ottenuta dalla macinazione e abburattamento di grani teneri Nazionali, Europei e Americani secondo quanto previsto dalla legge vigente (legge n° 580 del 04/07/1967).

Adatta per impasti a lievitazioni medio/lunghe e per la produzione di bighe o poolish a breve lievitazione. Ideale per “rinfreschi” a lunghe ore di lievitazione, viene spesso anche utilizzata da taglio per farine più deboli.

Particolarmente adatta alla produzione di pane tipo Ciabatte.