Tipo 1

5 Kg
W 300/320
P/L 0,70 +/-0,10
Scheda tecnica

Farina di grano tenero 100% italiano, macinata a pietra per preservare al meglio i principi nutritivi del cereale. Una farina meno raffinata!

La macinazione lenta e a bassa temperatura garantisce l’estrazione di farina con maggiore profumo e sapore più intenso, quindi con un maggiore quantitativo di fibre rispetto a una normale farina, che riporta alla mente tutti gli antichi sapori dei Mugnai di una volta.

E’ ideale per la preparazione di impasti molto idratati con tempi di lievitazione medio-lunghi ed, essendo molto versatile, è consigliata per la produzione di focacce, pizze a pala o in teglia e prodotti da forno molto lievitati.